Gli impasti 

FARINA  FRUMENTO TIPO 1
Ottenuta da vecchie varietà autoctone di grani teneri che risultano con proprietà organolettiche decisamente superiori ai grani comunemente usati, inoltre viene
setacciata al buratto tradizionale a lenta rotazione ed integra del germe, di buona forza e molto gusto, ottima per pasta fatta in casa, pizza e biscotti, pane casereccio.

AI SETTE CEREALI (+1.5 euro)
Contiene elementi fondamentali per l'organismo e ha caratteristiche che la distinguono da tutti gli altri tipi di farine. Utilizzare una farina che contiene più cereali permette di assimilare una maggior varietà di elementi nutritivi utili al nostro organismo. Inoltre, al palato, il gusto risulta notevolmente arricchito grazie a sapori con cui entriamo in contatto più raramente.

CANAPA (+1.5 euro)
La farina di canapa è un alimento ad alto valore nutritivo, perché contiene moltissimi elementi fondamentali per salute dell’organismo: è infatti ricca di fibre, magnesio, potassio, ferro e zinco; contiene inoltre elevate quantità di vitamina E, un antiossidante importantissimo per combattere l’invecchiamento precoce delle cellule, promuovendo la rigenerazione dei tessuti e rafforzando le nostre difese immunitarie.
La farina di canapa è inoltre ricca di omega 3 e omega 6, due acidi grassi importantissimi per la salute e che aiutano a prevenire l’insorgere dei disturbi cardiovascolari. Si tratta quindi di un’ottima fonte di nutrienti anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana. L’alta percentuale di acido gamma-linolenico sembra abbia effetti benefici anche sulla sindrome pre-mestruale e sulla menopausa.

SENZA GLUTINE (+2.5 euro)
L'impasto di farina di riso ci viene consegnato settimanalmente sottovuoto dal nostro panettiere. Viene cotta nel forno elettrico previa pulizia. Consulta la sezione "menù celiaci" e scopri le pizze.